浅析厨房通风排烟风机起到重要作用

  厨房对于一些餐厅、酒店、饭馆、食堂来说是很重要的一部分，那么在厨房 的设计上要注意什么呢？大家知道吗？首先厨房要做到通风，这样厨房的安全才有保障。

  不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接选用简练的排风扇，关键的是使得厨房排烟顺畅，炉灶一线是高温作业，生产制造时造成很多的厨房排烟水蒸气和其他味道，要是排烟系统受阻，餐厅厨房工作人员会觉得不适感。特别是在是配菜、烹饪区，产生负压。说白了负压，即排掉的空气量要超过填补进到厨房的排风量。，那样餐厅厨房能够维持空气清新。

  但在抽排厨房关键油烟的同时，也不容忽视电烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅及其蒸气消毒碗柜、水槽洗碗机等造成的浊气、有机废气，要确保全部烟尘都不在厨房地区弥漫和滞留。

  在厨房或灶具上边应装置排风扇、烟罩、或油烟机、送风管等机器设备。这种机器设备上所沾染的油脂污物定期清除防止火灾事故，污染食材事件发生。

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