厨房设备应该怎么保养才是最好的？

    酒店的厨房设备成本比较高，而日常维护更重要！ 在频繁使用中，长时间的不当维护不仅会损坏厨房设备，还容易导致食品卫生问题。下面，小编来跟大家讲解一下厨房设备应该怎么保养才是最好的。

厨房设备分为几类，大致可分为以下五类：电加热，燃气，制冷，通风和调理。那么，常见设备的保养的方法有哪些呢？

1.加热设备：很容易产生水垢，影响热传导，浪费能源，需要定期除垢。 使用醋，柠檬酸或特殊的固体洗涤剂添加到水中以去除。 蒸锅设备必须每天更换一次淡水。

2.燃气设备：定期检查燃气接口是否泄漏，通风点火装置是否能正常点火，必须检查所有的燃气开关和阀门。 定期清洁冷凝器的风扇叶片，检查风扇的电流和电路，并及时添加制冷剂。

3.制冷设备：定期除冰，每月检查制冷设备的传动带，观察其周期和温度，并及时调整除霜装置。 检查冰箱门的密封装置，以确保冷却效率。

4.排烟设备：在日常维护中，应定期清洁排风罩，油烟净化器，排烟管，风扇，气柜等。 必须彻底清洁以避免起火。 同时，清洁油烟净化器的人员必须具有电气资格并具有工作证书。

5.调理设备：将轻物放置在壁柜中，并将重物尽可能放置在柜台的下层，并保持室内干燥。 硬件配件应经常用干布擦拭，以免生锈。 可以用刷子或棉布将水槽浸入中性清洁剂中，并应避免使用尖锐的物体在表面上做标记。

同时，要注意每天检查一次厨房用具和设备表面的清洁和使用情况，并每月至少一次检查设备的连接，插头，插座等，以确保 他们是坚定的。