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关于医院厨房的设计需要注重哪些细节上问题?

发布日期:2019-08-05 15:20:50  浏览次数:

  其实我们都知道医院是个什么样的地方,它是一个救死扶伤的神圣之地,在医院是病人治病的地方,所以医生和病人吃每一顿饭都很重要。好的餐饮足以让病人的病情得到好转的趋势,在医院的厨房的设计是需要考虑医院工作人员、患者和患者的膳食,因此,医院食堂的良好厨房设计是非常重要的,无论是在功能区域还是设备选型中,根据医院食堂厨房设计模式的需要,考虑用餐人群的特点,为了满足所有用餐人员的需要,医院厨房需要哪些功能区域,设计中应注意哪些东西?下面,跟随小编一起来了解清楚。


厨房设备


  首先医院中的食堂厨房在设计方面需要充分考虑哪些方面的问题?大家有了解过吗?只有在充分考虑设计方案的情况下,才能使后期的医院食堂畅通,只有医生和病人才能让医生和病人出院。并且为患者的家人提供更好的膳食。


  1、通风性:一般设计排气量为油烟排风设备,按80%的排风设计补充风量。此外,还要考虑合理的房间通风。只有医院食堂通风良好,才能让医院食堂厨师发挥得更好。


  2、厨房地板:厨房地板必须使用防滑砖,在选择新颖实用的防滑砖之前,使用红钢砖仍然是一个有效的举措。


厨房设备


  3、用水明沟:厨房排水沟不应太浅,明渠表面应平整,高低无差别,做好露沟地面下的有机连接,做好排水沟末端防老鼠的工作。


  4、厨房灯光:厨房灯光要实用,热菜加工要用足够的光来处理,以把握菜肴色泽,案板切配要有明亮的灯光,为了有效防止刀伤和追求精细的刀工,出菜找荷要有充足的灯光,减少混入餐厅和流入餐厅的碎片数量。


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